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舌尖上的北流这些特色美食和小吃你尝过吗?

2019-11-03 10:50 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  舌尖上的北流这些特色美食和小吃你尝过吗?。北流以中国日用陶瓷之都、中国荔枝之乡、水泥之乡、建筑之乡、水稻高产之乡、中国百香果之乡、世界铜鼓王的故乡而闻名。北流传统饮食文化源源流长。因气候和地理等因素形成自己独具特色的菜肴风味。

  大笼助是北流的传统食物,大笼助是用一定比例的糯米和粘米或者高梁、加适量的白糖糅和蒸炊而成,食时煎蒸皆宜,但煎无疑更佳,口感细腻香滑,香甜可口且带有独特的香味。

  北流方言叫木鳖助的小吃,其实算是大笼助的一种衍生食物,外观比大笼助更讨好,色泽澄黄。木鳖子具有散结消肿,攻毒疗疮的功效,用木鳖子添加其中,应该算是北流人对年糕的一种创新和贡献。这个小摊已有30年的历史,一年四季卖木鳖助和大笼助,很多北流人都帮衬过。木鳖助是用一定比例的糯米和粘米、适量的白糖糅和蒸炊而成,食时煎蒸皆宜,但煎无疑更佳。木鳖助口感细腻香滑,香甜可口且带有独特的甘味。

  在北流,这种叫糖糕的小吃已经很少卖了。糖糕源自广东的钵仔糕,盛装糕点的小瓦钵和钵仔糕也是一样的。钵仔糕的花样口味繁多,而北流的糖糕仍最传统的做法和工艺,主料是粘米粉和澄面,外观味道始终如一。北流糖糕的特点是色泽澄黄,表面油润光滑、晶莹剔透、细腻爽滑、韧性Q弹、味甜清香。虽然糖糕味道清甜,但毕竟口味太单一,如果象钵仔糕一样,做出水晶糖糕,或者各种水果口味,应该也会引起一番抢吃的风潮~

  发糕,以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

  北流老味道的油炸小吃,品种丰富,油炸小吃品种图片原料地道,锦和香小吃多年的经营和稳定的水准使其在北流市区广为人知,回头客众多。主要有炸包、沙窿助、开口枣等,其中炸包、沙窿助是值得首荐的北流特色,味香鲜甜,种种糯软,种种酥脆,不一而足,吃后口齿留香,越吃越上瘾。如果去外地探亲访友带上一些炸包、沙窿助、开口枣定会更加情浓意切~

  六地坡梅菜是北流有名的农业特产,梅菜是选用上好的大肉包心芥菜(潮菜)、火筒菜,采用传统方法腌制加工而成,色泽棕黄,芳香浓郁,味道鲜美,口感脆嫩,含丰富的膳食纤维、蛋白质及镁、锌等多种人体所需的微量元素,具有降脂、消滞健胃等保健功效。老少咸宜,是家常便宴及馈赠亲朋的佳品。

  北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村,俗称“凉亭香鸡”,不仅是广西特色地理农产品,同时是国家地理标志产品。北流凉亭土鸡,由于口感佳,品质好,深受广州等珠江三角洲地区广大消费者的欢迎。由北流凉亭美食城独创的“广西十大名菜”之一的凉亭水蒸鸡,凉亭土鸡以它的蛋白质高,蛋固醇底,不含抗生素,激素等特点迎合了食客的宠爱,而土鸡本身具有的滋补,美容,养颜的功效。

  很多地方的炸番薯、芋头多是切小片、或细条直接下锅。这里大却是其特色,的番薯、芋头外糊上了一层面粉再放至油锅中炸至金黄,香味四溢,油温在把面粉炸得酥脆的同时,又让内里的食材保持了香嫩和绵软的口感,热腾腾的现炸食品入口外酥里嫩,番薯香甜,芋头绵香。

  米花糖是一种著名的传统小吃,香甜可口,具有米花清香。北流过年走亲经常送的礼物,过年的必备食品。其做法先将糯米煮成比较干爽的糯米饭,趁热把糯米饭捏成团,再压平碾成直径大约15厘米的圆饼,将圆饼状的糯米饭放在通风处凉干,吃的时候将糯米饼用油炸酥,一张米散就做好了。

  是用石磨磨成桨的米粉于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,以方便食客食用,最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后蘸着吃,入口细腻富有弹性。在北流每逢过年过节,家家户户都会忙着做簸箕炊。

  石磨粉是米粉的一种,特点是口味清淡,营养丰富,大米用水浸泡后,用手工的石磨工艺将其磨成浆,再倒入纱布的蒸笼中蒸熟,切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉。

  芋苗酸是一道小吃,原料为芋苗。北流人的最爱,夏天吃粥的好菜,以清水口西牛岭粥铺芋苗酸最出名。判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度。一般以颜色为,酸度适中为最佳。另外在腌制过程中一定不能去搅动缸内的水,要不然就全功尽弃啦。返回搜狐,查看更多推荐拓展阅读:明白兔冰冰激凌店代理淇淋在美国卖疯国内却吃,推荐拓展阅读:赫本同款冰激凌为什么不

 

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