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赫本同款冰激凌为什么不叫ice cream

2019-11-01 14:23 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  赫本同款冰激凌为什么不叫ice cream,说起吃冰淇淋的女孩子,还记得电影《罗马假日》里赫本坐在西班牙广场的台阶上,吃着蛋卷冰激凌,一脸愉悦享受的样子吗?

  网上流传着无数关于冰激凌的美丽传说。有人说冰激凌是蒙古人发明,马可波罗将配方传入意大利。16世纪,意大利美第奇家族的少女嫁给法国国王亨利二世,将冰淇淋引入法国。从此之后冰淇淋被法国人发扬光大,开始风靡欧洲,成为贵族独享的高端食物。意式Gelato真不是Ice Cream

  一说到冰淇淋,大家总是条件反射到想Ice cream。但是你要在意大利街头寻找赫本同款Ice cream,当地人会一脸迷茫告诉你,附近没有Ice cream。因为意式冰淇淋叫做Gelato,和ice cream根本是两码事,口感比甜腻美式冰淇淋Ice Cream更加清爽!

  正的Gelato不会使用工业色素和香精,完全用水果或辅料本身上色提味,又因为不同地方的食材口味有差别,所以世界上没有两家Gelato有同样的味道。哪怕是最普通的草莓味也因为冰淇淋师调味的手法技艺产生差别,这大概就是手工冰淇淋的魅力所在吧。

  意式冰淇淋Gelato的诞生被普遍认为是现代冰淇淋的起点。Gelato这个词源于拉丁语的“gelātus”,原意为“冰冻的”。在冰冻设备没被发明之前,冰淇淋在炎热的夏日是怎么做出来的呢?

  意大利人先把牛奶、果汁和糖混合倒入金属桶,再把金属桶放进木桶中。在两个桶的间隙里填满冰块和食盐。两者融合产生吸热作用,使金属桶保持低温。

  最有趣的是在制作过程中,必须不停摇晃金属桶,因为这样才能得到冰晶较小口感细腻的Gelato。就像调酒师一样调制鸡尾酒一般。正因为当时十分花费人力和时间,冰淇淋才变得特别奢侈。

  意大利Gelato有着成百上千种口味,即使是巧克力,也会仔仔细细分出白巧、黑巧、榛果巧、巧克力曲奇等等味道,选择困难症患者估计压力巨大。

  意大利Gelato精选西西里大粒开心果仁,细细烘焙研磨融入冰淇淋中,口感香甜又带有一丝咸味解腻,偶尔还可以嚼到一粒惊喜的开心果碎,这两个看上去不搭的东西,组合在一起能产生特别的魔力。吃过一次就会上瘾!

  这家是罗马人气火爆的Gelato店,最神奇之处是有各种稀奇古怪的口味,玫瑰味、芝麻味等等。第一口下去,除了惊艳没有其余多余的评价。你还可以在冰淇淋上加巧克力硬壳,绝对让甜品爱好者疯狂!

  佛罗伦萨的Carapina店家每天只选取最新鲜的时令水果,然后用鲜奶、可可和咖啡制作冰淇淋。有22种口味可以挑选,其中比较特别的是:tè茶味、 chinotto酸橘子、gazzosa、crema al Vin Santo。

  全球连锁的Gelato被称之为“国民Gelato”的Grom因为正的口味和遍布全球的影响力,无疑是人缘最好的冰淇淋品牌。Grom有着经典的小蓝杯设计,主打传统意式口味,为的是让不同地方的人都可以吃到想象中那口Gelato的味道。推荐拓展阅读:冰激凌机 冰激凌机 冰激凌机 霸州冰激凌机

 

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